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重庆有什么好吃的特产 重庆美食攻略

编辑:tanjing 时间:2017-09-28 16:59:18 浏览量:

说起重庆美食,小编第一反应就是辣椒,因为在小编心目中,重庆人都是很能吃辣的。所以现在小编给打击爱介绍的美食大部分都是非常辣的,看你们能不能招架得住了呢。yn5坦宿--民宿客栈优选网

火锅

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正宗的重庆火锅内分有9个格子,俗称“九宫格”。重庆火锅汤底由辣椒、花椒炒制而成,加以其他佐料、汤汁,卖相十足。红红一锅端上桌,酥麻之感油然而生。一般地道的重庆人会直接上红汤(即红油),即纯辣的。重庆火锅店大多数店家的红汤锅底为免费。倘若吃不了辣,可点清汤或鸳鸯锅底(即半辣半清汤),但锅底要收费,15-40元不等。鸳鸯锅辣的一边花椒非常多,煮久了会有些发苦,吃不了麻又不喜好苦味的可以适当捞去一些花椒。yn5坦宿--民宿客栈优选网

重庆小面

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重庆小面是一个统称,狭义的小面是没有任何臊子的面条,而真正的小面据说会用到十五种调料。因此小面最出彩的就在于“麻辣当先,面条劲道”,一碗面条全凭调料来提味儿,实属绝妙!小面种类繁多,比较常见的有素小面、杂酱面、牛肉面和豌杂面,分二三两,点餐前最好和老板说明要红汤还是清汤。总的来说小面都比较油,口味麻辣,通常5-15元/碗。yn5坦宿--民宿客栈优选网

酸辣粉

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酸辣粉粉条劲道爽滑,再加上满满的肉沫酱,味道酸辣鲜香,十分开胃!关键价格还很便宜,通常是5-6元/碗。但要注意的是,吃酸辣粉时千万别用力吸,不仅容易呛到,还会把红油溅到衣服上。yn5坦宿--民宿客栈优选网

抄手

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抄手跟馄钝和云吞类似,不过个更大,皮更厚,馅更足。10-15元一碗。最具重庆特色的抄手是老麻抄手,所谓“老麻”,即比一般的麻还要麻。不论是红油抄手还是清汤抄手,都可以加麻。吃不惯麻的人也不必担心,不加麻的抄手也值得一尝,馅料的鲜香和汤底的浓郁会更加凸显。yn5坦宿--民宿客栈优选网

鸡杂

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鸡杂是重庆人非常喜爱的江湖菜,现炒一锅端上桌,鸡心、鸡肝、鸡肠等与辣椒混杂,锅底还继续加热,越煮越辣,诱人胃口大开,米饭都要多加一碗。鸡杂通常分小中大锅(可选择不加鸡肝),45-70元/份不等,两三个人点小锅足够。yn5坦宿--民宿客栈优选网

山城小汤圆

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5-10元一碗,一碗10个左右。恰好一口一个。内馅选用的黑芝麻,甜而不腻。薄薄的糯米皮,煮出来晶莹剔透,尝一口香甜软糯。有些店会在汤圆里放桂花,桂花的清香刚好中和芝麻的浓郁。yn5坦宿--民宿客栈优选网

磁器口麻花

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麻花是磁器口古镇里最畅销的小吃之一,口感香脆,还有椒盐、麻辣、蜂蜜等多样口味,老少皆宜。均在15-25元/斤。yn5坦宿--民宿客栈优选网

豆花

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所谓豆花,就是比豆腐软一点、比豆腐脑硬一点的豆制品。豆花品种多样一般分为素豆花及荤豆花两种,都是蘸调料吃,口味偏辣。还有一种豆花饭也很常见,就是把豆花当成下饭菜,再配碗米饭、一小碟蘸水和咸菜。如果再点一份蒸腊肉、粉蒸肉等,说明你真会吃了!荤素搭配口感特别好。一般餐馆还可以免费添饭,实惠又好味。yn5坦宿--民宿客栈优选网

毛血旺

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川在麻辣鲜香的汤汁中,鸭血、黄喉、毛肚、鱿鱼、肺片等荤菜,以及土豆、藕片、木耳、豆皮、豆芽等素菜,汇集成一锅以鸭血为主的大杂烩。由于毛血旺口味较重,非常下饭,大多数毛血旺店的米饭都是按人数而非按碗数结算的。一般一份毛血旺30元以上。yn5坦宿--民宿客栈优选网

泉水鸡

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在重庆,如今泉水鸡虽不如往日红火,但因南山路途遥远,好不容易来一趟,不吃一顿泉水鸡,总是有些遗憾的。一般30-68元/斤,现杀现做,一鸡三吃,即炒鸡肉块、炒鸡杂、鸡血汤,味道麻辣鲜香;人少可按份点(一般60-98元/份)。如果是现杀现做的店家,后厨可能会有些异味。yn5坦宿--民宿客栈优选网

辣子鸡

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与泉水鸡不同的是,辣子鸡没有大块的肉,而是要慢慢从辣椒里翻找鸡丁,游客用餐完毕,还能把剩下的辣椒磨成粉带回家继续用。
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水煮鱼

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为保证鱼肉的鲜香,重庆水煮鱼都是现选现杀现做,根据鱼的种类不同,30-150元/斤不等,一般来说小的鱼也有2斤多。yn5坦宿--民宿客栈优选网

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