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潮汕美食有哪些 潮汕美食攻略

编辑:tanjing 时间:2017-07-08 11:49:32 浏览量:

作为一个吃货,最大的目标就是去一座城,吃遍那座城的所有美食。所以,要从最好吃的地方开始,比如说潮汕,那里的美食好吃的要爆炸。uMV坦宿--民宿客栈优选网

潮汕美食,天下闻名,周末三五好友相约,一路向东,海丰汕尾走起。uMV坦宿--民宿客栈优选网

到达海丰县城,天色已晚。在夜糜(I当地宵夜称呼)的档口,都会在暖色的灯泡外罩上红色灯罩,再挂上红色灯笼,在红光笼罩之下,食材也显得更加诱人。很多档口会将自家的生鲜和鱼饭一字排开,没有菜单,要吃什么,大家都是自己直接在排挡前选定。生的、腌的、灼的、炒的、煎的、炸的,几味菜一点,潮汕风味尽显。uMV坦宿--民宿客栈优选网

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小米手机与小吃关系uMV坦宿--民宿客栈优选网

“粿”潮汕有名的小吃之一,“无米不成粿”是潮汕人对这份小吃最好的解读。一家早餐店里的小米粿,糯米粉做皮,玉米、虾皮、肉未做成馅,蒸熟可食。配上潮汕特制的辣椒酱,米香虾甜及辣酱的浆汁混合在一起,顿觉满嘴生香,软糯香浓,好吃不得了,直到见底,才记得要把美味记下。uMV坦宿--民宿客栈优选网

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甜品小米糕,配上红枣、枸杞、酸梅等。从冰桶拿出,拿起牙签,戳起一块,入口即化,清凉消暑。uMV坦宿--民宿客栈优选网

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潮汕菜取料宽广,既取用燕、翅、鲍,又更多地采用本地的原料,“粗菜精制”是潮汕菜精髓。uMV坦宿--民宿客栈优选网

从这小米粿到小米糕,一份以小米为主料的点心就能有如此多创意。不知道雷军,是不是也喜欢吃小米粿,小米手机的创意,或许也是从潮汕小吃中受到启发?uMV坦宿--民宿客栈优选网

时间才是关键uMV坦宿--民宿客栈优选网

现在禁渔期,海产并不丰富。但在潮汕,厨师永远不缺乏想像力。冰镇沙虾,一碟虾、一盆冰,计时三十分钟,时间才是这道菜的关键。不会太硬,如嚼冻肉,不会太软,虾的鲜甜被0*C锁住,肉质鲜嫩爽口。什么料也不蘸,配上一口当地土炮,虾的鲜甜和酒的沷辣配在一起,在口中稍做停留,一口咽下,冰火二重天。uMV坦宿--民宿客栈优选网

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海胆取肉,把放在冰箱里的隔夜米饭取出,大火猛炒,葱花提香,酱汁入味,米肉分开,干爽鲜弹,入口饱满。uMV坦宿--民宿客栈优选网

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特别好吃的鱼丸uMV坦宿--民宿客栈优选网

一如即往保持良好传统,去逛当地菜市场。在一家只卖三种丸子:猪肉丸、马鲛鱼丸、麻鱼丸档口停下,就他家的生意最好。uMV坦宿--民宿客栈优选网

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老板娘掰一下块马鲛鱼丸给我试试,现在就能吃?没想到新鲜热辣,差点没拿住。细细品尝,除了鱼肉的鲜美,有一种特别的香味与猪油混搭一起,带出香滑油润的味道,与以往吃过的鱼丸完全不同。uMV坦宿--民宿客栈优选网

听老板娘介绍,这全部是真正用海鱼白肉制成,鱼丸是用刀一层层把鱼肉刮下来,再用手打制出胶,把当地一种小鱼炸香,细磨成粉,调入鱼肉,大火十五分钟蒸熟,现蒸现卖。至于猪油肯定没有,这里讲究的是原汁原味。uMV坦宿--民宿客栈优选网

继续和老板娘聊天,市场档口每年都会重新抽签,调整档口的位置。但不管是在入口,还是在最难找的位置,她的生意总是最好的。老公早上三点就得起来干活,档口就她和侄子两人打理。这么多年只会卖丸子,每天都这么辛苦,但又不会别的,赚得钱就会存银行,现在也买了三套房子。uMV坦宿--民宿客栈优选网

鱼丸能换三套房uMV坦宿--民宿客栈优选网

这么厉害,就这一个小档口,能赚三套房子?uMV坦宿--民宿客栈优选网

都是辛苦钱,子女让他们好好读书,怎样也不让他们来做这个了。uMV坦宿--民宿客栈优选网

这么好生意,不做多可惜啊。要回家去享清福?uMV坦宿--民宿客栈优选网

现在年轻人做不了这个,老了,还要回去带孙子,哪有清闲的时候啊!uMV坦宿--民宿客栈优选网

传给这个侄子可以啊!uMV坦宿--民宿客栈优选网

人是挺老实,取了老婆,小俩口自己要去打拼咯。uMV坦宿--民宿客栈优选网

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和老板娘说完,一下子冲淡我了对寻找美食的热情。站在这品尝肉丸,想着在工作中,要有假期、要环境好、还要下午茶。那曾想到眼前这么朴实的劳动妇女,每天一粒粒卖着丸子,竟然买到了三套房子。uMV坦宿--民宿客栈优选网

都说潮汕人不仅会做美食,更会做生意。在生意上是专心致志、吃苦耐劳、诚信守实。对美食追求的是真材实料、用心制作、粗菜精制,正是这种态度,潮汕人的美食食肆、大小生意都遍布全世界,行业领袖比比皆是。uMV坦宿--民宿客栈优选网

生活没有取巧uMV坦宿--民宿客栈优选网

想到前段时间有个统计数据,去年国人吃88万吨小龙虾,创造1500亿的消费金额,堪称餐饮界金牌选手。要不转行,卖龙虾去?uMV坦宿--民宿客栈优选网

没有学会平实的人生态度,哪会有真实可靠的财富。天上不会掉馅饼的道理都知道,不知不觉中仍会陷入看着天,想着掉馅饼的坑里。其实打开财富之门的钥匙,只要把注意力盯着自身能力成长上,掌握好一项技能,鱼丸也能换三套房。uMV坦宿--民宿客栈优选网

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