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宜昌粑粑有哪些 宜昌特色粑粑是什么样的

编辑:tanjing 时间:2017-08-09 08:32:10 浏览量:

说起宜昌的美食不得不介绍的就是专属于宜昌的特色美食,宜昌“粑粑”有这样叫法的地方并不多,但是做法却有很大的差异,而今天主要给大家介绍的是宜昌的这种饼做法是什么样的?总共可以做成什么样的呢?今天我就来给大家介绍一下吧!9by坦宿--民宿客栈优选网

1、火烧馍9by坦宿--民宿客栈优选网

可以说是的是纯面面饼里的绝佳美味。经过发酵和多次揉和的老面面团,被打成一张大饼,放进灶里炕熟,然后再用暗火烤炙。做好的火烧馍,外皮焦脆有嚼劲,里面的面饼,每一个发酵后的孔洞都充满了麦子的香甜气味,一口下去,柔软而有韧劲,小麦面粉的甜味充分在嘴中释放9by坦宿--民宿客栈优选网

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2、锅锣子粑粑9by坦宿--民宿客栈优选网

锅锣子和火烧馍一样,都是采用劲道的发过酵的老面,擀成一张张碗口大的小饼。与火烧馍不同的是,锅锣子粑粑是放在热锅之中慢慢炕熟的。出锅的锅锣子粑粑,外皮金黄香脆,饼心软绵香甜,佐以泡菜、咸菜或者一杯香茶,一口粑粑,一口菜,嘬一口茶,回味无穷。9by坦宿--民宿客栈优选网

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3、浆粑粑9by坦宿--民宿客栈优选网

又叫做苞谷粑粑,苞谷就是玉米,顾名思义,浆粑粑就是用玉米浆做的粑粑。好吃的浆粑粑要用鲜嫩的糯玉米,把嫩玉米用石磨磨成浆,然后把带着渣的玉米浆跟面粉混合,加上酵母,揉成面团,然后用粽叶或玉米叶包起来,放进蒸锅蒸熟9by坦宿--民宿客栈优选网

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4、土家酱香饼9by坦宿--民宿客栈优选网

曾经火爆全国,连锁店开遍了大街小巷。用高筋面粉打底,用肉末、姜蒜、孜然、辣椒、豆瓣酱做馅,烤制过程中在饼面抹上油,撒上葱花、姜蒜末、花椒粉、芝麻,然后金黄香脆的酱香饼就出来啦。切成小块,用一根竹签戳着吃,现在已经变成各个地方早市的早餐了。9by坦宿--民宿客栈优选网

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5、踏豆饼9by坦宿--民宿客栈优选网

着是当阳的一大名吃。每当岁尾,踏豆饼就跟办年货一样,成为每家每户必备之物。踏豆饼先得把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡,然后掺和到一起用磨磨成浆,把浆用勺舀到锅内摊成薄薄的饼,饼一熟即起锅,稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿,再用勺均匀地切细,将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干,这样豆饼就成了。吃起来软软的,非常细腻,与腊肉同炒,吸收了腊肉咸香的踏豆饼9by坦宿--民宿客栈优选网

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6、煎豆饼9by坦宿--民宿客栈优选网

是一项细活。先得做好饼皮,用好面擀成薄薄的一层面皮,然后切成块,包上猪肉、牛肉或者鸡蛋,做成一个个像小皮包一样的馅饼,放入油锅,炸到金黄。咬一口,饼皮嘎嘣酥脆,里面的馅料鲜香可口,饱含肉汁9by坦宿--民宿客栈优选网

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这些地道的美食已经变成宜昌人的正餐了,很多时候在他们的餐桌上都是可以看到的,虽然是五谷杂粮,但是对身体却十分的好,因此这也是为什么这些美食能够保存至今的原因。9by坦宿--民宿客栈优选网

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